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昔ながらの槽しぼり



梅美人では

新酒造りがおこなわれています。


昔ながらの

槽しぼり(ふなしぼり)と呼ばれる手法で

じっくりゆっくりと

お酒が搾られてゆきます。



仕込みタンクからポンプで“もろみ”が運ばれます。

それを“酒袋”と呼ばれる布製の袋に入れて

槽の中にきれいに並べて,積み上げてゆきます。

酒袋に入れるもろみの量・積み上げる作業に

杜氏職人の技がひかります。


その槽を上からじっくりと加重をかけて

ゆっくりと搾ってゆきます
しぼり機(槽しぼり)

搾り出されるのが“新酒”です
初しぼり



























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Author:梅美人酒造
梅美人酒造株式会社
 創業:大正5年
 設立:昭和24年7月19日

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