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新酒造り~純米酒(発酵状況)~

今年仕込んだ

日本酒は

順調に発酵しています


発酵の様子01
(もろみの発酵の様子)



これまでの仕込みの様子のとおり

日本酒の原料は

基本的に米と水です。

まず米の主成分であるデンプンを

麹(こうじ)の作用により糖に変えます。

その糖をアルコールに変えて

美味しい日本酒ができあがります。






















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Author:梅美人酒造
梅美人酒造株式会社
 創業:大正5年
 設立:昭和24年7月19日

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