FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

新酒造り~純米酒(踊り)

今週から始まった

新酒造り


仕込みは

三段階に分けて行う

段仕込み と言います。


今日は“踊り”

仕込みは休み

酵母をゆっくりと増やします。

踊り
(タンク内に少し泡が立ち醗酵している様子)



明日は

“仲”仕込み

です。


この三段仕込みは,

酵母に対して

適応可能な

ゆるやかな環境変化を与え,

その活性を損なわないようにする

独特の方法です。




























スポンサーサイト

Comment






(編集・削除用)

Trackback

http://umebijin.blog20.fc2.com/tb.php/155-dd18fbd8

この記事にトラックバック(FC2Blog User)

プロフィール

梅美人酒造

Author:梅美人酒造
梅美人酒造株式会社
 創業:大正5年
 設立:昭和24年7月19日

最新記事

カレンダー

プルダウン 降順 昇順 年別

01月 | 2019年02月 | 03月
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 - -


最新コメント

最新トラックバック

カテゴリ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム

リンク

Top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。